Ingredientes
Tender
• 1 tender bolinha
• 1 colher (chá) de cravos
• ½ xícara (chá) de geléia diet de damasco
• 1 xícara (chá) de suco de laranja
• ½ colher (sopa) de adoçante
• 2 colheres (sopa) de molho de soja light
• Noz-moscada à gosto
Purê de castanha e cenoura
• 15 castanhas portuguesas
• 3 cenouras cruas cortadas em rodelas
• Sal à gosto
• 1 cebola ralada
• 2 colheres (sopa) de requeijão light
• 1 colher (chá) de adoçante para forno e fogão
Modo de preparo
Tender
• Em uma assadeira antiaderente, coloque o tender e leve ao forno para assar em fogo baixo por meia hora.
• Tire do forno e, com uma faca, trace diagonais na superfície do tender.
• Enfeite com os cravos, espetando-os.
• Em uma tigela, misture a geléia com o suco de laranja, o adoçante e a noz-moscada e o molho de soja.
• Derrame lentamente metade desse molho sobre o tender e leve-o para assar, novamente, em forno médio, por 40 minutos.
• Vá regando com o restante do molho.
• Após esfriar, corte em fatias e despeje o molho que ficou na assadeira.
Purê de castanha e cenoura
• Cozinhe as castanhas portuguesas na pressão.
• Retire a casca e reserve-as.
• Em outra panela, cozinhe as cenouras.
• No liquidificador, coloque as castanhas e as cenouras cozidas e bata até obter uma mistura homogênea.
• Retire a mistura homogênea e ponha em uma panela.
• Acrescente o sal, a cebola, o requeijão e o adoçante e leve ao fogo.
• Mexa bem com uma colher de pau até encorpar e ficar com a textura de purê.
• Tire do fogo e sirva imediatamente.
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