Batatas Fatiadas

ingredientes
1/2 copo de requeijão light
1/4 xícara leite desnatado
01 col de sopa Salsinha picada

01col de sopa Margarina light
01 cubo de caldo Knor de Legumes amassadinho
06 Batatas médias
06 Espetos de madeira para churrasco

modo de preparo
Molho: numa tigela misture o requeijão, o leite e a salsa e reserve.
Batatas: descasque as batatas e coloque-as em espetos de madeira para churrasco, no sentido do comprimento, abaixo da metade. Disponha o espeto horizontalmente e corte a parte superior em finas fatias, no sentido vertical, até quase atingir o espeto. Numa tigela, misture a manteiga com o tempero em pó e pincele sobre as batatas. Coloque as batatas numa assadeira, ainda nos espetos, e asse-as em forno médio (180ºc), pré-aquecido, por cerca de 50 minutos ou até que as batatas estejam cozidas e douradas. Retire os espetos. Sirva as batatas com o molho.

Essa é a receita tradicional.. mas eu modifiquei umas coisas.. pra fatiar as batatas não usei o palito de churrasco pq não consegui enfiar na batata crua.. ai cortei com cuidado pra não chegar ao final.
Outra coisa, demorou seeeeculos pra batata cozinhar no forno e não cozinhou direito, então da próxima vez eu vou dar uma pré-cozida na batata e depois colocar no forno..

Penne com Salmão e molho ao sugo

Esse Penne eu comi em Campo Grande-MS semana passada qdo viajamos(eu e marido) pra lá.. mas devo confessar q o meu ficou muuuuuuittoo melhor.. rs
A foto não tá la essas coisas, mas o gosto tava bom..

Como eu fiz a receita, então não sei as medidas certas..
Vai no mais ou menos..

Ingredientes
700g de Penne cozido ao dente
700g de salmão cortados em pedaços médios sem temperar.
Azeite
Cominho em pó
Sazon vermelho (1/2 sachê)
2 tomates sem sementes cortados em pedaços médios
1 cebola
1 dente de alho grande
salsinha
umas 5 ou 6 azeitonas pretas grandes picadas (se colocar mta, a azeitona assume o sabor e aí já era)
palmito (o quanto quiser)
extrato de tomate ou molho de tomate a gosto.


Modo de fazer
Cortei a cebola em tirinhas (acho q eh juliete o nome q dá), piquei o dente de alho e coloquei pra refogar com azeite e o cominho.. Depois q a cebola ficou transparente coloquei os pedaços de salmão, sal e mexi com cuidado pra não desfazer. 1 minutinho depois coloquei os tomates, o molho de tomate, o sazon, as azeitonas, o palmito, a salsinha, agua, um pouqunho de açucar pra tirar a acidez do tomate e deixei cozinhar por uns 10 min em fogo bem baixo e com panela tampada.. Depois desse tempo experimenta e ve se ta cozido, eu não gosto dele mto cozido pq aí não fica tão macio.. não coloca mta agua no cozimento não senão fica um molho aguado.. Mas tb não deixa secar mto.
Feito isso, coloquei o Penne em uma assadeira, por cima o salmão com o molho, finalizei com um fiozinho de azeite e salsinha picada..
Ficou bom d+!!!!

Escondidinho de Carne Moida

Ingredientes:
1 1/2kg de batatas cozidas e amassadas para fazer um pure
Manteiga ou margarina (eu uso requeijão light e fica bom tb)
Leite desnatado suficiente pra deixar o pure no ponto

700g de Patinho (sem gordura) moido 2x se der.
2 Tomates
1 cebola
alho
salsinha, cebolinha, cheiro verde
um pouquinho de oleo
Canela (meia colher de chá) - da um toque todo especial a carne moida
Molho de tomate
Azeitonas ou ervilha (ou os 2)

Modo de fazer

Pro pure é cozinhar as batatas, passar pelo espremedor, misturar o leite e a manteiga ate ficar no ponto de pure.. não pode ser mole.. nem duro..

A carne moida vc tempera com alho e pimenta e deixa pegar gosto

Na panela coloco alho amassadinho (1 dente ta bom), a cebola, um pouquinho de oleo e frito um pouco. Coloco a carne moida, a canela e deixo fritar bem, acrescento o tomate, as azeitonas ou ervilhas, o molho de tomate e deixo cozinhar, sem ficar com mto caldo, nem mto seca..

Feito o pure, separa a metade e cobre uma assadeira, despeja por cima toda a carne moida, e por cima colocar o resto do pure.
Por cima do pure pode colocar queijo ralado se quiser, ou mussarela ralada.. Eu coloco queijo ralado light.

E pronto!

Penne com Molho Parisiense

Essa receita não sei as medidas certas, pois faço de olho..

Ingredientes:
1kg de filé de frango (ou uns 700g) temperado com alho, sal e um pouquinho de pimenta do reino
1 pacote de Penne
Curry
1 lata de ervilha (eu não tinha, coloquei azeitona bem picadinha)
Presunto (eu coloquei 2 fatias grossa de peito de chester em tirinhas)
Palmito (coloquei por minha conta)

Para o molho branco
1 dente de alho médio bem amassadinho
Meia cebola bem picadinha
margarina light ou azeite
Noz-moscada (uma pitadinha)
1l de leite desnatado
Umas 3 colheres de maizena
sal
2 colheres de requeijão light
2 colheres de cream cheese light


Modo de fazer
O macarrão todo mund osabe cozinhar né.. é só não deixar mto molenga.

O filé de frango eu temperei e deixei umas 3h na geladiera pra pegar gosto, depois coloquei alho, cebola e um fiozinho de oleo na panela e dourei ele um pouco.. coloquei agua cobrindo e um pouquinho de curry e deixei cozinhar.. Depois de cozido desfiei grosseiramente. Piquei a azeitona e o palmito. Reservei.

Molho Branco
Coloca a cebola, o alho, a margarina ou azeite e deixa ficar bem fritinho. A parte, dissolve a maizena no leite e coloca na panela com tudo fritinho ja, coloca noz-moscada e sal.. deixa ficar bem grossinho. (Reserva um pouco do leite pra se ficar mto ralo misturar com mais um pouco de maizena).. Depois de encorpado, coloco as 2 colheres de requeijao e as 2 de cream cheesse, deixo dissolver e pronto.
Misturo o frango desfiado, as ervilhas (ou azeitonas), o peito de chester e o palmito no molho branco.. Prontinho..

Depois eh só misturar com o Penne.

Rabanada ao creme de banana

4 bananas pequenas
1 xíc. de leite desnatado
1 c. café de essência de baunilha
Adoçante em pó equivalente a 4 c. café de açúcar
8 fatias finas de pão para rabanada (200 g)
4 c.café de margarina light

Canela em pó a gosto

Junte e bata no liquidificador, a banana, o leite, a baunilha e o adoçante até obter um creme fino. Transfira o creme para um prato raso e passe as fatias de pão, alternando os lados, até todo o líquido ser absorvido.

Numa frigideira antiaderente, derreta a margarina aos poucos, enquanto doura as fatias nos dois lados. Polvilhe com a canela antes de servir.


Informações nutricionais / porção (1 fatia)
142 calorias, 4 g de proteína, 28 g de carboidrato, 2 g de gordura, 2 g de fibra

Saladinhas

Salada mistureba
Fui em uma restaurante a kg semana passada e tinha essa saladinha, mas na salada original tinha alface, como ainda não posso alface eu não coloco. Mesmo assim fica otima!! Não tenho as quantidades certas, depende da quantidade de pessoas q vai comer e do q vc gosta mais.

Ingredientes:
Palmito picadinho (1/2 vidro mais ou menos)
1 lata de milho
1 vidrinho pequeno de champignon (corto em fatias)
Azeitona verde picadinha -a gosto
Cenoura ralada no ralo fino - a gosto
Queijo ralado em cubinhos
Oregano
Pimenta do reino
Azeite

Mistura tudo e pronto!
Eu como junto com um bifinho grelhado, um franguinho...
Fica bão d+!


Salada com repolho
Nesse mesmo restaurante tinha uma outra saladinha q não peguei pra comer pq com certeza a maionese não era light, mas em casa da pra fazer.. eh tão simples, mas é tão boa..

Ingredientes:
Umas 10 folhas de repolho fatiadas em fatias bem finas
Presunto ou Peito de peru ou Chester picadinho
Um pouco de Maionese Light ou Deleite
Um pouco de creme de leite light
Nozes pra quem gosta
Salsinha pra quem gosta
Azeite e Alho (1 dente pequeno)

Soca o alho numa vasilha, coloca a maionese, o creme de leite e o azeite, mistura bem .. isso da mais leveza na maionese (Mami me ensinou isso)e depois acrescenta os outros ingredientes.. ah, o repolho eh cru mesmo, pra ficar crocante.. quem não gostar, pode cozinhar um pouco.


Salada meio doce/ meio salgada

Ingredientes:
Manga picadinha
Maçã verde ou maça normal (sem casca) e picadinhas
Uva verde sem caroço cortadas ao meio
Queijo Minas em cubinhos
Nozes Picadas
Um pouco de maionese light ou Deleite
Creme de leite light

Mistura tudo e pronto. Dificil.. rs

Depois se eu lembrar de mais alguma coloco aki.

Tortinha de Morango Diet & Light

Ingredientes:

Massa:
100 gramas de margarina light,
1 clara,
1 xícara (chá) de amido de milho,
1 colher (sopa) de adoçante em pó que possa ir ao fogo,
cerca de 1 xícara (chá) de farinha de trigo.

Recheio:
1 1/2 xícara (chá) de leite desnatado,
2 colheres (sopa) de amido de milho,
2 colheres (sopa) de adoçante em pó,
1/2 xícara (chá) de creme de leite light,
morangos para enfeitar.

Cobertura:
1/2 envelope de gelatina em pó sem sabor vermelha
1 1/2 xícara (chá) de água
1 colher (chá) de amido de milho.



Modo de preparo:
Para a massa, misture a margarina, a clara e o adoçante. Adicione o amido de milho e a farinha de trigo aos poucos até dar o ponto. Deixe descansar por cerca de 10 minutos. Forre forminhas de tortinhas médias, fure a massa com um garfo e leve assar em forno médio por cerca de 15 minutos. Reserve
Para o recheio, misture o leite, o amido de milho, o adoçante, a gema, a baunilha e o creme de leite light e leve ao fogo em uma panelinha até engrossar. Recheie as tortinhas e enfeite com morangos.
Para a cobertura, misture os ingredientes e leve ao fogo até ferver. Deixe amornar e cubra as tortinhas. Leve à geladeira até a hora de servir.

Massa ao Creme de Salmão

Essa receita não tenho foto, mas pelos ingredientes, deve ficar deliciosa.. aí resolvi colocar..


Ingredientes:

500g de Penne
5 colheres de (sopa) azeite
2 dentes de alho picados
1 cebola pequena picada
1 colher de (sopa) farinha de trigo
11/2 xícara (chá) de leite
400g de salmão fresco sem pele picado e temperado com sal e limão
1 lata de creme de leite light
sal e pimenta do reino a gosto
3 colheres de (sopa) alcaparras (opcional)
2 colheres de (sopa)salsa picada


Modo de Fazer:

Em uma panela coloque a água do cozimento do macarrão para ferver.
Em outra panela refogue no azeite o alho e a cebola.
Junte a farinha de trigo e mexa até engrossar.
Acrescente o leite e continue mexendo até obter um creme.
Junte o salmão picado e deixe cozinhar em fogo brando por 5 minutos.
Coloque o creme de leite, o sal a pimenta do reino e as alcaparras (opcional). Deixe aquecer.
Coloque o macarrão cozido em uma travessa e sobre ele o creme de salmão e salpique salsa.
Sirva a seguir.

Arroz de festa - Pode ser usado no Natal também!

Ingredientes
1 cenoura sem a casca e em cubinhos
4 xíc. (chá) de arroz branco pronto
Ervilha1 xíc. (chá) de ervilha congelada
1 xíc. (chá) de peito de peru em cubinhos
1 cebola pequena picada
1 col. (sopa) de azeite
3 ovos
1 col. (sopa) de queijo parmesão ralado light
Sal a gosto
2 col. (sopa) de salsa picada
1 col. (chá) de margarina light para untar


Modo de preparo
Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola. Acrescente a cenoura e refogue rapidamente. Reserve. Numa vasilha, bata ligeiramente os ovos, misture o arroz e amasse tudo com um garfo. Adicione a cebola e a cenoura refogadas, a ervilha, o peito de peru, o queijo, o sal e, por último, a salsa. Coloque a mistura numa fôrma untada e prense com o garfo. Leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos. Desenforme e sirva com uma salada de folhas verdes.

Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 204
Tempo de preparo: 20 minutos (sem o tempo de forno)

Assado de tender light - Receitinha pro Natal

Ingredientes

Tender
• 1 tender bolinha
• 1 colher (chá) de cravos
• ½ xícara (chá) de geléia diet de damasco
• 1 xícara (chá) de suco de laranja
• ½ colher (sopa) de adoçante
• 2 colheres (sopa) de molho de soja light
• Noz-moscada à gosto


Purê de castanha e cenoura
• 15 castanhas portuguesas
• 3 cenouras cruas cortadas em rodelas
• Sal à gosto
• 1 cebola ralada
• 2 colheres (sopa) de requeijão light
• 1 colher (chá) de adoçante para forno e fogão


Modo de preparo

Tender
• Em uma assadeira antiaderente, coloque o tender e leve ao forno para assar em fogo baixo por meia hora.
• Tire do forno e, com uma faca, trace diagonais na superfície do tender.
• Enfeite com os cravos, espetando-os.
• Em uma tigela, misture a geléia com o suco de laranja, o adoçante e a noz-moscada e o molho de soja.
• Derrame lentamente metade desse molho sobre o tender e leve-o para assar, novamente, em forno médio, por 40 minutos.
• Vá regando com o restante do molho.
• Após esfriar, corte em fatias e despeje o molho que ficou na assadeira.


Purê de castanha e cenoura
• Cozinhe as castanhas portuguesas na pressão.
• Retire a casca e reserve-as.
• Em outra panela, cozinhe as cenouras.
• No liquidificador, coloque as castanhas e as cenouras cozidas e bata até obter uma mistura homogênea.
• Retire a mistura homogênea e ponha em uma panela.
• Acrescente o sal, a cebola, o requeijão e o adoçante e leve ao fogo.
• Mexa bem com uma colher de pau até encorpar e ficar com a textura de purê.
• Tire do fogo e sirva imediatamente.

Receitinhas pro final de semana I

Casquinha de siri

Ingredientes:
2 colheres(sopa) de manteiga,
1/2 quilo de carne de siri (pode ser fresca ou congelada, se congelada, limpar bem e deixar escorrer toda a água )
250 gramas de tomates batido no liquidificador,
1 cebola grande ralada,
2 dentes de alho,
4 gemas de ovo cruas,
12 fatias de pão de forma,
1 1/2 copo de leite,
1 lata de creme de leite,
sal e pimenta,
75 gramas de queijo ralado misturado com um pouco de farinha de rosca.


Modo de Fazer:
Colocar as fatias de pão de forma em um recipiente e acrescentar o leite, deixar de molho até o pão ficar bem embebido pelo leite. Bater no liquidificador. Reserve.
Em uma panela , refogue na manteiga a cebola, o alho e a carne de siri por uns 20 minutos. Acrescentar o tomate batido e deixar apurar por uns minutos. Agregue a essa mistura o pão de forma batido reservado. Deixe cozinhar até engrossar e depois que engrossou por mais uns 5 minutos em fogo baixo.
Bata as gemas e misture nessa massa fora do fogo. Leve novamente ao fogo para cozinhar as gemas, mexendo sempre. Retire a panela do fogo, tempere com sal e pimenta e acrescente o creme de leite.
Coloque esse creme em casquinhas de siri e salpique com a mistura de queijo e farinha de rosca. Leve ao forno para gratinar.

Receitinhas pro final de semana II

Cebola do Outback (Eu não fiz ainda, mas dizem q fica igualzinha) - Essa não é light!!

Ingredientes:

500g de farinha de trigo

500g de farinha de rosca

1 ovo

1 cebola grande

1 colher de chá de pimenta caiena

1 xícara de chá de leite

1 pitada de paprica

Água o suficiente

Óleo para fritar

Modo de Preparo:

1. Retire a casca da cebola, mas tome cuidado para não retirar muita casca.

2. Use uma faca afiada e divida a cebola em 4 partes, começando do alto para a raiz, deixando aproximadamente 1 cm de raiz.

3. Repita esse processo ate chegar em 16 partes.

4. Coloque a cebola em um recipiente e cubra com água fervente, reserve ate as pétalas começarem a abrir.

5. Em seguida mergulhe em água gelada e reserve ate a cebola se abrir em flor e depois levar a mesma para uma peneira ate escorrer toda água.

6. Bata os ovos com o leite, junte sal, pimenta e páprica.

7. Passe a cebola na farinha de trigo na batida de ovos, empane na farinha e rosca, e frite em óleo quente.

Receitinhas pro final de semana III

Torta de Chocolate













1 porção = 80 g (1 fatia)
número de porções = 9
Valor nutricional e calórico por porção calorias = 235 kcal
carboidratos = 26.85 g
proteínas = 6.16 g
lipídios = 11.04 g


Ingredientes
Massa
- 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de margarina light
- 2 colheres (sopa) de creme de leite light
- 1 pitada de sal
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 2 colheres (sopa) rasa de açúcar light (ou adoçante forno & fogão)


Mousse
- 1 xícara (chá) de creme de leite light
- 1 xícara (chá) de chocolate meio amargo picado
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 4 claras
- 4 colheres (sopa) de adoçante em pó para forno e fogão
- 1 colher (sopa) cheia de gelatina em pó sem sabor

Para enfeitar
- 30 g de chocolate meio amargo ralado


Modo de Preparo
Para a massa: Coloque numa tigela o fermento e a farinha de trigo. Adicione a margarina, o creme de leite light, o açúcar light e o sal. Misture até a massa soltar das mãos, deixando descansar por cerca de meia hora na geladeira. Abra a massa em uma fôrma de fundo falso. Fure com o garfo e asse em forno pré-aquecido por aproximadamente 15 minutos.

Para a mousse: coloque o creme de leite, o chocolate e a baunilha em um refratário médio e aqueça em banho-maria ou microondas. Bata as claras em neve e junte o adoçante em pó. Dissolva a gelatina em 4 colheres (sopa) de água fria e aqueça em banho-maria. Misture com as claras e o creme de chocolate. Despeje sobre massa assada e leve à geladeira, por cerca de 2 horas, ou até firmar. Retire da fôrma e sirva.