Ingredientes
1 xícara de espinafre cozido e escorrido
300g de ricota passada na peneira
60g de queijo parmesão ralado
3 colheres de sopa de farinha de trigo
1 ovo
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
1. Afervente por aproximadamente 5 minutos o espinafre com pitadas de sal, escorra-o e pique-o bem
2. Junte ao espinafre picado a ricota já peneirada, o ovo, o queijo parmesão, a farinha de trigo, o sal e a pimenta do reino
3. Misture tudo e amasse com as mãos, até obter uma massa uniforme e consistente
4. Faça bolinhas médias e cozinhe-as em água fervente
5. Retire-as quando elas subirem à superfície da água na panela
6. Sirva com molho vermelho ou aquele de sua preferência
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