Salada de fusilli refrescante (macarrão parafuso)

Ingredientes
1 cebola pequena cortada em cubos (pra quem não gosta mto de cebola, coloca ¼)
2 xíc. (chá) de fusilli integral cru (170 g)
4 col. (sopa) de queijo cottage light amassado
1/2 pote de iogurte natural desnatado
2 col. (sopa) de azeite de oliva
Sal a gosto
1 cenoura média cortada em cubos (eu prefiro ralada)
8 tomates-cereja partidos ao meio ou em 4 (pode ser cubinhos de tomate normal tb)
8 azeitonas pretas picadas
2 fatias médias de queijo de minas light
2 col. (sopa) de salsinha


Modo de fazer
Deixe a cebola mergulhada na água por 30 minutos, escorra e reserve.
Cozinhe o macarrão al dente. Coloque numa travessa funda e reserve.
À parte, misture o cottage, o iogurte, o azeite e o sal. Acrescente delicadamente na massa ainda quente.
Espere esfriar completamente e junte a cebola, a cenoura, os tomates, o queijo minas em cubinhos (ou amassadinho) e as azeitonas. Ajuste o sal e acrescente a salsinha. Leve à geladeira por duas horas antes de servir.

Tempo de preparo: 30 minutos
Rende: 4 porções
Calorias por porção: 286