Tabule

Ingredientes
¾ de xíc. (chá) de trigo para quibe
1 xíc. (chá) de tomate picado
1 xíc. (chá) de salsinha picada
½ xíc. (chá) de cebolinha picada
1 col. (sopa) de hortelã picada
½ xíc. (chá) de suco de limão
Sal
¼ de xíc. (chá) de azeite de oliva extravirgem
1 pepino picado (eu não gosto)
Folhas de alface


Modo de fazer
Deixe o trigo de molho por 30 minutos. Passe na peneira e vá espremendo, até extrair o máximo de água. Coloque o trigo numa saladeira e acrescente os demais ingredientes, exceto a alface. Misture bem. Arrume as folhas de alface ao redor de uma travessa, com o tabule no centro.

Rendimento: 10 porções.
Calorias por porção: 42